PREDPRÍPRAVA

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg najskôr zapálime drevné uhlie a následne vajíčko zohrejeme spolu s nerezovým roštom a convEGGtorom na teplotu 180 °C.

   ---

2. Z rebierok poodstraňujeme všetky blany a rebrá očistíme. Následne pooberáme ihličky z 1 byľky rozmarínu, lístky z byliek tymiánu a lístky petržlenu. Lístky a ihličky najemno nasekáme. Plochou stranou noža zatlačíme na strúčik cesnaku, ktorý následne nadrobno nasekáme.

   ---

3. K bylinkám a cesnaku pridáme horčicu a všetko spolu zamiešame. Pridáme strúhanku a olivový olej, čím nám vznikne úžasná bylinková zmes.

   ---

4. Jahňacie rebierka položíme zaoblenou stranou nahor vedľa seba na perforovaný polovičný rošt a dochutíme ich soľou a čiernym korením podľa chuti. Následne na rebierka / po ich zaoblenej strane rovnomerne  nanesieme bylinkovú zmes a medzi rebrá vložíme zvyšné byľky čerstvého rozmarínu i bobkové listy.

   ---

   

PRÍPRAVA

1. Po ochutení rebierka premiestnime spolu s perforovaným roštom na gril, pričom diaľkový teplomer s dvojitou sondou zapichneme do jadra jedného z rebierok. Zatvoríme poklop vajíčka a teplotu jadra nastavíme na 55 °C. Jahňacinu necháme piecť približne 15-20 minút, pokým teplota jadra nedosiahne požadovanú teplotu.

   ---

2. Nakoniec rebierka vyberieme zo zeleného vajíčka Big Green Egg a necháme ich ešte približne 5 minút odpočívať, pokým ich začneme servírovať. Podávame s chlebom alebo smotanovými zemiakmi.

   ---