PREDPRÍPRAVA

1. Droždie a cukor si zamiešame do 50 ml vlažnej vody a pripravíme si tak základný kvások na cesto. Do veľkej misky nasypeme múku, pridáme soľ a do stredu múky vyhĺbime jamku.

   ---

2. Kvasnicovú zmes opatrne vlejeme do pripravenej jamky a zamiesime na cesto, pričom postupne pridávame do cesta aj zvyšok vlažnej vody a nakoniec vmiešame aj olivový olej. Cesto miesime, kým nie je pekne hladké a elastické.

   ---

3. Po vymiesení vytvarujeme z cesta guľu, ktorú vložíme opäť do misky. Misku prikryjeme čistou navlhčenou utierkou a necháme asi 45 minút odpočívať. Medzitým zapálime vo vajíčku drevné uhlie a necháme ho aj s roštom zahriať na teplotu 200 ° C.

   ---

4. Kým nám cesto odpočíva a zelené vajíčko Big Green Egg pekne naberá na teplote, pripravíme si pesto. Listy z bazalky poodtŕhame z rastlinky, olúpeme si cesnak a strúčiky nahrubo nakrájajte. Cesnak, borovicové orechy a strúhaný parmezán spolu rozdrvíme v kuchynskom robote. Potom do pesta pridáme lístky bazalky a celú zmes spolu rozmixujeme. Nakoniec prilejeme olivový olej a dochutíme soľou a čiernym mletým korením.

   ---

5. Na prípravu toppingu, ktorým budeme pizzové kúsky obkladať, si najskôr na rošte ugrilujeme čerstvú červenú papriku. Vo vajíčku pod uzatvoreným poklopom ich pečieme asi 15 minút, až kým povrch paprík nesčerná. Počas doby pečenia papriku príležitostne otáčame.

   ---

6. Hotovú papriku vyberieme z vajíčka a necháme vychladnúť v uzatvorenej plastovej nádobe, alebo prikryté vrchnákom, prípadne ju necháme vychladnúť v plastovom vrecku.

   ---