INGREDIENCIE

ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA

• 250 g sušenej zelenej šošovice 
• 2 šalotky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné mrkvy (žltá a oranžová)
• 2 stonky zeleru
• 3 lístky ligurčeka
• 1 liter zeleninového vývaru
• olivový olej
• 1 plechovka nakrájaných paradajok (400 g)
• 3 čerstvé bobkové listy
• 1 polievková lyžica rasce
• 2 lyžice údenej papriky
• 1 lyžička hrubo drveného čierneho korenia
• 1 vetvička petržlenu
• 1 chilli paprika
• celozrnný chlieb

VARENIE

1. Šošovicu nasypte do misky a zalejte 500 ml vriacej vody. Nechajte 20 minút. Umiestnite liatinový rošt do EGG, zapáľte drevené uhlie a zohrejte na teplotu 180 ° C.

   ---

2. Olúpte šalotku a cesnak a jemne nakrájajte. Olúpeme a nakrájame mrkvu, stonky zeleru a ligurčeka. Zlejte šošovicu.

   ---

   

PRÍPRAVA

1. Položte liatinový pekáč na rošt a zohrejte.

   ---

2. Ak chcete, môžete zeleninový vývar údiť, ak nie, tak tento bod preskočte. Vytiahnite horúci pekáč z EGG, vytiahnite rošt a nasypte do žeravého uhlia hrsť drevených štiepok na údenie s príchuťou jablka. Vráťte späť rošt a pekáč, a nalejte doň zeleninový vývar. Zatvorte veko EGG a nechajte asi 3 minúty údiť. Po tom prelejte vývar do nádoby a nechajte na neskôr.

   ---

3. Do pekáča nalejte olivový olej, zahrejte a pridajte cesnak a šalotku. Nechajte smažiť kým šalotka nebude dosklovita.

   ---

4. Pridajte kúsky mrkvy a zeleru, zatvorte veko EGG a smažte približne 5 minút. Občas zamiešajte. Zakaždým nezabudnite zatvoriť veko.

   ---

5. Pridajte nakrájané paradajky, ligurček, bobkové listy, rascu, údenú paprika, čierne korenie a štipku soli a zamiešajte. Pridajte šošovicu a zalejte vývarom. Zavrite veko a nechajte polievku približne 15 minút slabo zavrieť. Pripravte si lístky petržlenovej vňate a chilli papriku nakrájajte na tenké prúžky .Nakrájajte chlieb.

   ---

6. Vytiahnite pekáč z EGG a ľahko premixujte ručným mixérom tak, aby polievka nebola úplne hladká. Polievku tak zahustíte a získa správnu textúru. Nakrájané krajce chleba nechajte na rošte ľahko z oboch strán opiecť.

   ---

7. Polievku zamiešajte, nalejte do misky a dozdobte petržlenom a prúžky chilli papriky. Podávajte s plátkami opečeného chleba.